Quanto cobrar por uma marmita (sem perder dinheiro)

Marmita vende no volume: margem baixa por unidade, muita saída. O problema é que, com margem apertada, qualquer centavo errado no preço vira prejuízo no fim do mês. Vamos acertar isso.

1. Some o custo do prato

Pese o que entra numa marmita média: arroz, feijão, uma proteína, acompanhamento, salada. Anote o preço de compra e quanto vai em uma marmita. Exemplo:

• Arroz + feijão: R$ 1,80
• Proteína (frango 150g): R$ 3,50
• Acompanhamento + salada: R$ 1,70

Custo dos ingredientes: R$ 7,00.

2. Não esqueça a embalagem

A marmita, a tampa, o saco, o talher, o guardanapo. Fácil passar de R$ 1,50 por unidade. Isso entra no custo — principalmente no delivery.

3. Some os custos invisíveis

Gás, energia, água e o rateio do aluguel por marmita. Some algo como R$ 1,20 por unidade. Custo real da marmita: cerca de R$ 9,70.

4. Coloque a sua margem

Custo não é preço. Se você quer 30% de margem, o preço tem que cobrir o custo e sobrar lucro. Pela conta certa, essa marmita sai perto de R$ 15,90 no balcão.

5. No delivery, a conta muda

Se você vende por app, a comissão (12% a 30%) entra na conta. A mesma marmita precisa ser mais cara no iFood pra manter a margem — senão você paga pra trabalhar. Use a calculadora de preço de venda pra ver o preço no balcão e no iFood lado a lado.

O atalho

Fazer isso pra uma marmita leva 5 minutos. Pro cardápio inteiro, que muda todo dia, vira planilha e dor de cabeça. O DonMenu calcula o custo real e o preço ideal de cada marmita automaticamente. Veja como funciona em 3 passos ou a ferramenta feita pra marmitaria.

Comece de graça e descubra quanto você está deixando na mesa.