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Precificação e gestão sem achismo. Dicas diretas pra você lucrar mais, com número concreto.
Markup ou margem: a diferença que muda o seu preço
Quem quer 30% de margem e multiplica o custo por 1,3 não chega nos 30%. Veja a conta certa e quanto esse erro custa no mês.
GestãoCMV de restaurante: o que é e como calcular
CMV é quanto da sua venda vai embora em ingrediente. Aprenda a calcular por prato e no mês, e o que fazer quando ele passa do ponto.
GestãoFicha técnica de restaurante: como montar a sua
Sem ficha técnica, cada cozinheiro faz um prato diferente e você não sabe quanto ele custa. Veja como montar uma, com exemplo pesado na balança.
GestãoCusto fixo: quanto do seu preço vai pro aluguel
Aluguel, equipe e contador precisam caber no preço de cada prato. Veja por que calcular o fixo em % do faturamento funciona melhor que dividir por prato.
PrecificaçãoComo montar combo sem perder margem
Combo aumenta o ticket, mas desconto mal calculado vira prejuízo, principalmente no app. Veja como achar o preço mínimo do seu combo.
PrecificaçãoQuanto cobrar por um açaí (300, 500 e 700 ml)
Copo, colher, granola e o adicional de creme de avelã: cada centavo conta no açaí. Veja a conta por tamanho e quanto cobrar pelo adicional.
PrecificaçãoQuanto cobrar por uma marmita (sem perder dinheiro)
Marmita é volume com margem apertada, qualquer centavo errado vira prejuízo no fim do mês. Veja o passo a passo pra precificar do jeito certo.
PrecificaçãoQuanto cobrar por uma pizza no seu cardápio
A massa custa pouco: o recheio, a embalagem e o delivery é que definem o lucro. O passo a passo pra precificar pizza sem chutar.
DeliveryComo precificar no iFood sem trabalhar de graça
A comissão do app come de 12% a 30% de cada pedido. Veja como ajustar o preço no delivery pra não vender no prejuízo.
PrecificaçãoComo precificar seu hambúrguer em 5 minutos
Pare de chutar o preço do seu burger. Em 5 passos você descobre o custo real e o preço que dá lucro de verdade.
Gestão3 erros de precificação que comem seu lucro
Três armadilhas silenciosas que fazem restaurante lotado fechar no vermelho, e como sair de cada uma.