Pare de perder dinheiro no peixe fresco
Salmão, atum e peixe fresco mudam de preço toda semana. Calcule o custo real de cada peça e combinado, com a perda no corte incluída, e nunca mais venda no prejuízo.
100% grátis para começar · Sem cartão de crédito
Os erros de precificação mais comuns em japonesas
Preço do peixe varia, o do prato não
Salmão sobe na semana e o combinado continua com o preço antigo
Combinado sem soma real
Preço definido "no olho" em vez de somar cada peça que compõe o prato
Perda no corte fora da conta
Aparas e pele do peixe reduzem o rendimento, e ninguém desconta isso do custo
Temaki de delivery sem embalagem no preço
Embalagem especial pra manter o nori crocante sai do seu bolso
3 passos para lucrar mais
Simples, rápido e baseado nos seus custos reais.
Cadastre os peixes e insumos
Salmão, atum, arroz, nori: com preço de compra e rendimento real após o corte.
Monte a ficha de cada peça
Defina quanto peixe entra em cada peça, sushi ou temaki. A Iara soma o custo do combinado inteiro.
Receba o preço ideal
Configure sua margem e reajuste rápido quando o preço do peixe mudar na semana.
Experimente com um prato seu
Ajuste os valores do exemplo e veja como cada custo muda o preço.
A conta começa pelo seu prato
Some tudo que vai no prato: pão, carne, queijo, molho… Pode usar uma estimativa e conferir os ingredientes depois.
O app cobra uma comissão sobre cada pedido, e isso muda o preço.
iFood costuma ficar entre 12% e 30%.
Na dúvida, deixe no recomendado.
Opcional: quanto você cobra hoje no iFood.
Seu resultado
Um preço para cada canal
Cobre no Balcão
R$ 16,90
Custo do prato: R$ 9,90·margem 30%
Cobre no iFood / Delivery
R$ 27,90
Custo do prato: R$ 11,10·margem 30%
Onde vai o seu dinheiro no iFood (de cada R$ 27,90)
O preço de R$ 27,90 no iFood considera os custos informados e a margem desejada de 30%. Confira as estimativas antes de aplicar ao cardápio.
Crie sua conta e continue com estes valores. Sem cartão.
Por que escolher o DonMenu
Precificação real
Calcule o custo exato de cada prato com base nos seus ingredientes e custos operacionais.
Margem visível
Saiba exatamente quanto você ganha em cada venda e onde está perdendo dinheiro.
Decisões com dados
Simule promoções, combos e ajustes de preço antes de implementar qualquer mudança.
Leia no blog
Ver todos os posts →
GestãoFicha técnica de restaurante: como montar a sua
Sem ficha técnica, cada cozinheiro faz um prato diferente e você não sabe quanto ele custa. Veja como montar uma, com exemplo pesado na balança.
GestãoCMV de restaurante: o que é e como calcular
CMV é quanto da sua venda vai embora em ingrediente. Aprenda a calcular por prato e no mês, e o que fazer quando ele passa do ponto.
DeliveryComo precificar no iFood sem trabalhar de graça
A comissão do app come de 12% a 30% de cada pedido. Veja como ajustar o preço no delivery pra não vender no prejuízo.
Perguntas frequentes
O que todo dono pergunta antes de começar
Preciso de cartão de crédito pra começar?
Não. O plano grátis é grátis de verdade, sem cartão. Você só coloca forma de pagamento se decidir assinar o Pro ou o Premium.
Quanto tempo até ver resultado?
Cerca de 5 minutos. Você cadastra os ingredientes de um prato, monta a ficha e o DonMenu já mostra o custo real e o preço ideal com a sua margem.
É difícil de usar? Não manjo de planilha.
Justamente por isso o DonMenu existe. A Iara faz a conta no seu lugar: você informa os ingredientes e ela calcula custo, margem e preço. Tudo no celular, sem fórmula.
Funciona pra japonesa?
Funciona pra qualquer operação de comida: hamburgueria, pizzaria, marmitaria, bar, açaí, confeitaria, food truck e restaurante em geral. Você cadastra os seus ingredientes e os seus custos, e o cálculo se adapta ao seu negócio.
Meus dados ficam seguros?
Sim. Seus dados são seus, criptografados e nunca compartilhados. Você pode exportar ou apagar tudo quando quiser.
Posso cancelar quando quiser?
Quando quiser, sem multa e sem burocracia. E nos primeiros 30 dias, se não curtir, devolvemos seu dinheiro.
Comece grátis agora
Confira seus custos e veja o preço sugerido. Depois, crie sua conta para salvar e continuar.
Calcular Preço do Meu CombinadoSem cartão de crédito · Plano gratuito para sempre
Ainda não quer criar conta? Deixe seu e-mail, a Iara te mostra onde você está perdendo dinheiro no seu cardápio de japonesa.